lunes, 6 de febrero de 2012

Tonkotsu Ramen

Primera receta para inagurar este blog sobre comida japonesa/asiatica.
Receta especialmente recomendada para estos dias tan gelidos ya que aporta una buena base de nutrientes!

Ingredientes (Para 2 personas):

Para el caldo:

1 Carcasa de pollo
2 Pies de cerdo
400g de Espinazo de cerdo
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Hueso de cerdo blanco
2 Dientes de ajo
50g de jengibre
1 cucharada de aceite de sesamo

Para presentación:

150g de col
100g de brotes de soja frescos
50g de cebolleta
2 huevos
200g de magro de cerdo
4 dientes de ajo
50g de jengibre
50g de cebolla
200g de soba
Salsa de soja
Mirin
Sake